För många kostsamma reparationer av maskinerna i storköket?

Göra skillnad för verksamheter

Oavsett om kunden är ett offentligt skolkök eller en fine dining-restaurang är förutsägbarhet och kostnadskontroll lika viktigt. Att få storköksdriften att fungera på riktigt för kunderna ger Johan stor glädje.

– När vi är med och gör verklig skillnad och skapar förbättringar för våra kunder blir jag väldigt glad. Rätt hjälp i rätt tid, utförd av erfarna yrkespersoner, har gett oss ett starkt förtroende på marknaden, säger Johan.

Det är avgörande att verksamheten har en tydlig överblick över utrustningen i storköket, till exempel årsmodell, antal, garantier, de senaste reparationerna och var utrustningen finns placerad.

– Men många kunder saknar den överblick som behövs för att sänka kostnaderna. Ofta har man bara hanterat situationen med den utrustning som finns och betalat för reparationer när problemen uppstår, säger han.

Överblick ger kontroll över storkökets kostnader

Utan överblick är det helt enkelt svårt att veta hur mycket som behöver avsättas för reparationer och utbyten, poängterar Johan.

– Det blir helt enkelt svårt att ta fram en långsiktig och tillförlitlig budget, säger han.

För att kunna göra ett så bra jobb som möjligt samlar Culligan Storkök in så mycket relevant information som möjligt om utrustningen.

– Vi hjälper kunderna att få kontroll över sin utrustning. Då är det viktigt att vi lär känna dem väl och får en tydlig bild av hur de driver sin verksamhet. Våra tekniker gör också ett platsbesök hos kunden, där de går igenom varje enskild maskin, säger han. Efter platsbesöket får varje maskin ett unikt ID-nummer.

– Vi bygger upp en databas med unika ID-nummer för varje enskild maskin. Då ser vi tydligare historiken för varje kund, varje storkök och varje maskin, förklarar Johan.

Om något inträffar i storköket gör ID-numret det enkelt för kunden att få hjälp av tekniker eller av Culligan Storköks kundservice.

– Databasen innehåller bland annat information om utförda reparationer och planerat underhåll. Det blir också lättare att snabbt beställa rätt reservdelar, baserat på den information som finns systematiserad, säger han.

Johan betonar att ett förebyggande underhåll leder till färre kostsamma driftstopp.

– När slitdelar byts ut med jämna mellanrum minskar behovet av kostsamma och omfattande utbyten, säger han.

En viktig del av det förebyggande underhållet är det årliga servicebesöket av en tekniker från Culligan Storkök.

– Kunden behöver inte själv hålla koll på när det är dags för service. Vi ser till att etablera en rutin för årliga kontroller av utrustningen.

Servicen är viktig för att kontrollera att allt fungerar som det ska och för att utföra underhåll i enlighet med tillverkarnas rekommendationer, säger Johan.

Teknikern kan också ge råd om vilka delar som bör bytas ut, vad som eventuellt behöver repareras och om det kan vara aktuellt att byta ut en maskin, säger han.